宋朝爆米花用来做什么

你知道吗？宋朝就有“爆米花”了，当时人们更可能吃到的是？

提示：

你知道吗？宋朝就有“爆米花”了，当时人们更可能吃到的是？

糯米花。 我国早在宋朝就有爆米花了，不过最早的爆米花不是来吃的，而是用来占卜的，南宋诗人范成大记载：“炒糯谷以卜，俗名孛罗，北人号糯米花”。 在新年之际，宋代的人用爆米花占卜，期盼在以后的日子里会有好的收成、好的命运。“爆米花”白花花的越多成色越好，预示着这年稻子将会高产。 爆米花的历史转变 明朝玉米传入中国后，爆米花的原料就从糯米、小麦等转变成了玉米，并在时间的不断推进中，变化出了更多新的口味。 此外，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。 哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民栽种、烘烤玉米的技术。 一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

你知道吗？宋朝就有爆米花，古人曾经用它来做什么？

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你知道吗？宋朝就有爆米花，古人曾经用它来做什么？

我们的生活中其实有三种爆米花。 但是原理都是一样的，让食材内部的水蒸气或者空气膨胀，从而让食材蓬松，这个过程我们称之为膨化。 第一种是最简单的，就是在常压下加热（炒），也就是西式爆米花。 这种方法主要是靠水的汽化，需要食材外皮比较致密不透气，不然内部的水汽直接就丧失了，没法把食物膨胀起来。大米这么干就只能做炒米而不是爆米花。在常见食材里面最方便获得的是，玉米，这也是西式爆米花主要选择玉米的原因之一。 其实，稻谷（带皮的大米）、豌豆、蚕豆等都可以这么制作，只不过城市人见得少。 第二种叫气流膨胀。 这种方法就是在耐压容器里面放入粒装食材加热，待内部温度、压力足够高之后，突然减压，本来在高温下就已经部分糊化的食材，因为内部的水汽和渗入的高压空气急剧膨胀，从而将食品膨化。 80年代生人的朋友们对这种玩意儿应该很有印象，这个叫手工气流膨化机，日本人发明的，像个炸弹。爆米花的师傅左右开弓，一边摇风箱，一边摇炮弹，时不时看看炮弹上的气压表。到了一定的压力，师傅拎起炮弹，塞到一个口袋中，只露出一根钢棒，一棒敲去/一脚踢去/不怕热的直接用手一扳， “轰隆”一声，白烟冒起，然后周边捂着耳朵的小朋友们嘻嘻哈哈地在口袋另外一端来烫的龇牙咧嘴地扒爆米花。 这是80年代独有的童年欢乐，现在是越来越罕见了。 因为已经有高压容器，所以只要是带空隙的固体食材都能爆，不局限于有坚硬外皮的作物。 大米 麦粒 黄豆 玉米，甚至于年糕，面筋都可以。 除了手工气流机之外， 还有工业气流膨化机，长得像个大炮。一粒粒的商业膨化食品例如米花糖之类基本都是从气流膨化机里面出来的。 第三种叫做挤压膨化，具体实现方式的话也叫 螺杆膨化机。 也就是知乎经典问题“为啥柴油机能够做爆米花”的主角。 它通过相互咬合的螺杆，或者是螺杆+内螺套，把原材料切碎后挤压，实现淀粉糊的高压高温，同时随着螺纹旋转向外输送。原材料糊从成型口冒出时，压力突然降低，于是水分蒸发，造成膨胀。 跟气流膨化机相比，挤压膨化机多了一步吧原材料切碎的步骤，所以不但能利用原粒粮食，还可以利用粉末等边角料等等材料，它生产出来的食物可以是各种形状。 我们常见的雪饼、仙贝等膨化饼干都是用大型挤压膨胀机制造的。

宋朝就有了爆米花，那时的爆米花是如何制作的？

提示：

宋朝就有了爆米花，那时的爆米花是如何制作的？

在平常我们看电影的时候，很多人都喜欢买爆米花吃，不管大人小孩都非常的喜欢吃爆米花，而且看电影时吃爆米花也会更符合这个氛围。但其实爆米花在古代就已经有了，在宋朝的时候就已经有爆米花了，当时爆米花开始并不是用来吃的，而是用来占卜的。在那个时候爆米花叫做孛娄 。当时人们利用爆米花的爆炸声来预测未来，而且也有人来用它占卜人生中的大事。 在古代的时候，并没有现在这些高科技的电器。现在人们做爆米花可以使用高压锅、烤箱等等，但是当时做爆米花就会步骤比较繁杂。其实配料和我们现在使用的非常相似，会使用玉米、酥油还有糖。首先会准备好专门做爆米花的火炉，然后把以上材料都放入火炉里，然后在火炉下烧火。通过转动火炉，这样就可以使火炉里的玉米均匀受热。等一段时间后，把火炉打开，就会有砰的一声，这些玉米也就变成了爆米花。 在宋朝的时候，人们觉得做爆米花的时候，那种声音像打雷一样。其实通过这些，我们可以发现宋朝的饮食文化非常的繁盛，而且发展的也是非常的迅速。虽然爆米花看起来很像我们现代才有的食物，但其实当时，宋朝已经在烹饪方面和我们现代非常的接近，什么烹饪类型都有。 甚至在美洲印加帝国，就已经有了爆米花儿这种食物。所以说爆米花是非常古老的零食，当时宋朝的诗人范成大就描述了爆米花，在当时吃爆米花也是一个风俗习惯。当时的人们掌握了做爆米花的方法，于是有的人用它来占卜，有的人用爆米花来作为零食，给家里的孩子吃。在宋代来说，也是人们对未来的美好期待。

爆米花源于什么时期？古代时候人们是如何做爆米花的？

提示：

爆米花源于什么时期？古代时候人们是如何做爆米花的？

爆米花是现在受很多人欢迎的小零食，其是由玉米经过一定的处理做成的，香甜可口，在压力大的时候来上一把非常解压。那么，你知道如今人见人爱的爆米花究竟是源自于我国古代的什么时期，而古时候的人们没有现在这么高科技的设备又是如何做爆米花的吗？ 爆米花源自于什么时期？爆米花诞生的时间非常久远，甚至被不少历史专家认为是世界上最早的膨化食品之一。在我国，大名鼎鼎的明代奇书《本草纲目》中就有对于爆米花及其做法的记载，但真要溯源的话，爆米花在宋代就能见到其身影。而它其实是一件舶来品，最早在数千年前的美洲印加帝国就已经出现，后来又被欧洲的殖民者带回欧洲，可以称得上是世界上最古老的小零食之一。而南宋的知名诗人范成大就在他的著作《石湖集》 中对爆米花这一小吃进行了描述，吃爆米花是当时上元节吴中各地爆谷的风俗之一，这也从侧面佐证了爆米花在我们国内的历史非常悠久。 古代时候的人们是如何做爆米花的？虽然古代的人们没有我们那么多的高压锅、烤箱等电器，但他们独特的智慧结晶使爆米花变成每家每户寻常都能吃到的小零食。古人的爆米花配料和我们现代类似，是由玉米、酥油、糖制作而成。具体的制作方法是先准备一口专门的火炉，再取适量的玉米以及酥油、糖等配料放入其顶部的一个“爆花锅”之中。这样一来，通过不断地转动火炉使其受热均匀，最后伴随着“砰”的一声，就能让它上面的爆米锅成功将玉米变成爆米花了。 时至今日，已经有商家开发出了操作更简便的爆米花机器，不知道在各位读者的心中，认为哪种做法做出来的爆米花更加美味呢？

爆米花在古代的做法是怎样的？哪本古籍中曾提过爆米花？

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爆米花在古代的做法是怎样的？哪本古籍中曾提过爆米花？

爆米花是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多人都喜欢在看电影的时候买一桶爆米花吃，再配上一杯可乐，可谓是十分的惬意。大家可能都认为爆米花是在现代发明出来的，其实不是这样，在古代的时候，人们就已经发明出爆米花了。在一本古籍中也曾提到过爆米花，并且这本古籍我们也很熟悉，就是《本草纲目》。 在400多年前的时候，李时珍就在《本草纲目》中详细记载了用玉米制作爆米花的方法，同时他也记录了，爆米花在古代的做法。在古代人们制作爆米花也是有很多方法的，在本草纲目中也有记载，爆米花可以炒着吃，可以炸着吃，也可以拆成白花吃。所以说，爆米花也是一种非常古老的小吃，有着悠久的历史。 我们现在制作爆米花的方法也是非常的简单，人们最常见的做法就是把玉米粒、油以及适量的糖，一起放在专门制作爆米花的机器里就好了。人们在制作爆米花时，为了让爆米花的味道变得更好，在制作的过程中也会加入一些人造奶油等香精，目的就是为了让爆米花的味道变得更香，从而变的更加诱人。甚至还有一些人会在爆米花里面添加一些色素，吸引小朋友们购买。 其实像这种加了很多添加剂的爆米花，我们尽量要少吃一些，因为经常吃人造奶油的话，会让我们的身体变的肥胖。人造奶油中含有非常多的能量和一些反式脂肪酸，反式脂肪酸我们的大家应该都知道，对我们的身体是有一些伤害的。所以在吃爆米花的时候，我们一定要控制住量，不要一下子吃太多了，因为爆米花也是比较甜的，吃太多的爆米花也会导致我们的牙齿出现蛀牙的情况。