好吃到可以开店__草莓奶油纸杯蛋糕
好吃到可以开店!!草莓奶油纸杯蛋糕 一、蛋黄糊制作： 1、玉米油和纯牛奶搅拌至乳化 2、筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄 3、Z手法搅拌至顺滑 二、打发蛋白霜： 1、蛋白滴入冷冻至盆壁，有一圈冰渣滴入柠檬汁 2、高速打发至鱼眼泡，加入1/3糖 3、中速发至发白，加入1/3糖 4、中速打至出现纹路，加入1/3糖 5、继续中速打发十几秒，转1档打发至中性发泡 三、蛋糕糊混合： 1、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌几下 2、翻拌好倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀 3、装入裱花袋剪小口挤入纸杯，用牙签划几下消除大气泡 四、放入预热好的烤箱中层，上下火110度烤20分钟，转130度烤30分钟，转150度烤15分钟(烤好闷5分钟再出炉) 五、出炉震出热气侧放晾凉 六、打发淡奶油： 1、淡奶油+糖倒入打发盆低速打发至7分发，放冰箱冷藏静置30分钟(打蛋头和打发盆打发前提前冷冻) 2、静置好取出继续打发至8分发 3、裱花袋放入裱花嘴后，装入打发好的奶油 七、组装： 表面挤上奶油，摆上草，筛点糖粉
草莓奶油纸杯蛋糕怎么做
主料鸡蛋3个糖60克低筋面粉100克牛奶35克玉米油25克 辅料淡奶油200克糖20克草莓适量
步骤
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤11.细砂糖分三次加入全蛋中，用电动打蛋器打发。
打发至蛋液不会很快滴下来，可以在蛋液中写字也不会立马消失。
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤22.分三次筛入低筋面粉，用刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
切记不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤33.牛奶和玉米油充分搅拌，混合均匀。
将牛奶和玉米油的混合物缓缓倒入蛋糊中，翻拌均匀。
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤44.将蛋糕糊倒入事先准备好的纸托中，八分满，震出气泡。
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤55.烤箱预热，上下火160度，20分钟左右，上色满意。用牙签插入蛋糕内部，拔出牙签后没有粘上蛋糕，即代表熟了。
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤66.出炉晾凉备用。
草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤77.淡奶油加入糖打发至硬性，装入裱花袋内，用自己喜欢的花嘴挤出花型，搭配上水果装饰即可。
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