冻货食品有哪些品种
冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。 冷冻食品的具体分类：1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类；2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类；3、畜产速冻食品包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类；4、裹面油炸类包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用；5、火锅调料类包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。在国内，与速冻业配套的相关行业，如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。
冷冻速食有哪些
冷冻速食有哪些 冷冻速食有哪些，速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，保证了食品安全，只要在吃的时候拿去加热，即可马上食用，以下分享冷冻速食有哪些。 冷冻速食有哪些1 第1个就是冷冻披萨。 其实这个冷冻披萨吃起来的味道也是非常不错的，大家完全可以买上一些放在家里冷藏在冰箱，啥时候想吃，啥时候直接拿出来加热一下就可以了，这个披萨种类也是非常多的，大家可以选择自己喜欢的，有单人份的，也有大一点的，直接放在微波炉里面就可以，制作很简单味道也好吃，可以说是懒人必备哟。 第2个就是虾饺。 在早上的时候很多人都忙着上班，可能都不会起的太早，做早餐，那么其实大家可以在家里面准备上一些这种虾饺，他早上起床之后先把虾饺放在火上，然后去洗脸刷牙，等到洗完脸刷牙之后，虾饺也已经做好了，所以说就可以直接吃完之后上班了，这个虾饺的味道其实吃起来也是非常好吃的呢。 第3个饺子。 冷冻水饺也是大家都会选择的一个速冻食物了，有时候真的想吃饭又不想点外卖，因为点外卖有时候也是非常不划算的，所以说在这个时候送上饺子也能够解决我们燃眉之急，所以说在家里面准备一些速冻饺子，想吃的时候直接煮上一些就可以了。 第4个手抓饼。 手抓饼我们在平时的时候也会购买，大家在小摊上买手抓饼的话，卖的价格也是非常贵的，而且小摊上的.手抓饼也是这种冷冻的，所以说大家完全可以在网上买上一些放在家里面，自己想吃的时候简单加热一下，夹上一些自己喜欢吃的食物就可以了，比在外面买的更加好吃，而且也会节省很多钱呢。 冷冻速食有哪些2 什么是速冻食品 速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。 速冻食品的分类 1、水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。 2、农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。 3、畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。 4、调理类速冻食品： a、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。 b、火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。 c、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。 d、菜肴料理类：三杯排骨等。 e、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。 速冻食品的利与弊 优点 完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的好处。 缺点 1、食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。 2、因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。 3、要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，这就表现，要想保持食物的好口感，必须要高脂肪“保存”速冻食品，而高脂肪带来的后果是肥胖。 4、大多数速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。 冷冻速食有哪些3 一、三全 作为中国速冻食品行业的开创者和领导者，全国最大的速冻食品生产企业，20多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。 二、思念 郑州思念食品有限公司是国内最大的专业速冻食品生产企业之一，成立于1997年。公司在郑州市金水区和惠济区有两个工业园，合计占地近1000亩，拥有员工一万五千多人，年生产能力超过50万吨。公司产品涵盖速冻汤圆、速冻水饺、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系列、300多个花色品种，主要产品在国内市场占有率达20%以上。 三、湾仔码头 “湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。 四、海霸王 海霸王(汕头)食品有限公司，始于1975年台湾，集餐饮业/速冻食品业/地产业/娱乐业和商贸为一体的多元化企业。海霸王国际集团是一家集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。 五、Anjoy安井 福建安井食品股份有限公司，速冻食品十大品牌，福建省著名商标，福建省名牌产品，主要从事火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售。 六、海欣 海欣成立于1986年，早期专注于人造毛皮，长毛绒玩具和纺织面料的生产和销售，上世纪90年代末期，集团已成为国内乃至亚洲人造毛皮(长毛绒)行业较大的生产供应商之一，占国内同类产品出口份额的25%，取得了良好的经济和社会效益。 七、海旺 福建海壹食品饮料有限公司，成立于1993年，香港永天实业集团旗下，专业从事鱼糜制品、肉制品和面米制品等速冻产品的研发、生产和销售的现代化企业。 八、桂冠 上海世达食品有限公司由台湾桂冠集团于1995年投资组建，总投资3000万美元，专业生产桂冠品牌的速冻调理、冷藏沙拉类食品。公司承袭了台湾桂冠三十多年的先进生产技术和丰富的生产经验，力求将各地中华传统及国外美食的精髓转化为优质的速冻食品。 九、五丰 浙江五丰冷食有限公司于1993年由华润集团麾下香港五丰行食品有限公司、杭州商业资产经营公司、浙江省粮油食品进出口股份有限公司三方股东合资成立。多年来，在股东方的正确领导和大力支持下，五丰冷食始终坚持“以顾客满意为中心，以价值创造为宗旨，五丰冷食使您从嘴里舒服到心里”的经营理念。 十、科迪 科迪食品集团股份有限公司是以速冻食品、方便面食品和液态奶生产、加工、销售为主的大型综合性股份制食品企业集团，自营进出口企业，产业包括食品加工、连锁超市、高效农业开发、奶牛养殖和奶牛胚胎生物工程等多个领域。
冻货品种大全
冻货品种大全 冻货品种大全，冻货就是需要冷冻在冰箱里的食物，冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等，以下为大家分享冻货品种大全。 冻货品种大全1 冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。 冷冻食品的具体分类： 1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉，鱼，虾仁等一些海鲜类； 2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类； 3、畜产速冻食品包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类； 4、裹面油炸类包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用； 5、火锅调料类包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。 冻货品种大全2 分类有以下几种： 水产速冻食品：海虾、冻 速冻蟹** 鱼、虾仁等。 农产速冻食品：毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。 畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。 调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。 调理类速冻食品又分为以下几类： 1、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。 2、火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等。 3、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。 4、菜肴料理类：三杯排骨等。 5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。 一、冷却食品和冻结食品 冷却食品不需要冻结，是将食品的'温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品，是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 二、冷冻食品的特点 易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济; 市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。 三、冻结方法 按生产过程的特性分，冻结系统可分为批量式、半连续式和连续式三类。 按从产品中取出热量的方式，冻结方式可分为吹风冻结、表面接触冻结和低温冻结这三种基本类型，以及它们的组合方式。 1、吹风冻结 吹风式冻结装置用空气作为传热介质。可分为批量式(冷库，固定的吹风隧道，带推车的吹风隧道)和连续式(直线式、螺旋式和流化床式冻结器)。 2、金属表面接触冻结 产品与金属表面接触进行热交换，金属表面则由制冷剂的蒸发或载冷剂的吸热来进行冷却。冻结方式与吹风冻结相比有两个优点：传热效果好;不需配置风机。但这种方式不适用于不规则形状产品的冻结。按照结构形式，金属表面接触冻结装置可分为三种主要类型：带式，板式和筒式。 3、低温冻结 低温冻结采用液氮或液态二氧化碳作为制冷剂，常用于：1)小批量生产，2)新产品开发，3)季节性生产，和4)临时的超负荷状况。 相对较低的温度可以使产品快速冻结，对保证产品质量和降低干耗都是十分有利的;但设备投资和运行费用较高。低温冻结设备则可以是箱式，直线式，螺旋式或浸液式。 冻货品种大全3 肉的种类有多少种 （1）瘦肉猪，又称肉猪。这种猪具有很强的产生薄皮肤的能力，屠宰后头部的部分被移除，瘦肉率超过55％，形状流线型，腹部不下垂，体长比胸围长15-20厘米，这些猪生长快，饲料补偿很高，但饲料要求严格。 （2）肥猪。它产生大量脂肪，脂肪占胴体的35％-45％，瘦肉仅占38-45％，形状为砖形，体宽而短，早熟，易发胖，体长等于胸围或体长小于胸围的2至5厘米，这些猪的皮肤稀疏稀疏，肉质细腻，温和，不耐粗饲，中国大多数当地品种都属于这一类。 （3）内生猪。是前两种之间的类型，胴体中的瘦肉约占50％，中等大小，饱满，体型强壮，适应性强。 普通猪种如下： 1长白猪。原产于丹麦，是世界上分布广泛的瘦肉品种，大衣颜色全白，头部长而窄，耳朵向前伸展，身体长，1-2对肋骨比普通猪多 背部略微拱起，腹部平坦，后躯发达，皮肤薄、瘦骨、身体强壮，成年公猪体重400-500公斤，成年母猪体重300-400公斤，每窝产仔数为10-12。育肥猪在6个月时体重超过90kg，胴体瘦肉率约为60％。 2头大白猪。也叫做kexia，约克郡猪原产于英国约克郡，它是一个老品种，分为三种类型：关于ketia是瘦型，中型Yorkshire是两用型，而小约克郡是胖型 关于科夏是世界上分布最广的瘦肉品种，猪皮外套为白色，耳朵小而直立，腰部长，背部扁平或微弓形，饱满，身体强壮，适应性强。成年猪体重超过300-400公斤，母猪平均每窝产仔数约一窝，肥猪在6个月时可达到90kg以上，瘦肉率约为60％。 3杜洛克猪原产于美国，身体呈棕红色，深浅不一，从黄色到棕红色，双耳中等大小，略向前，直立、嘴稍短，背部呈拱形，腹部笔直，充满了肌肉 成年公猪体重340-450公斤，成年母猪体重300-390公斤，成年母猪平均每窝产仔数约9窝，在良好的饲养条件下，5个月的年龄可以达到90kg，瘦肉率约为60％。 4只皮特兰猪。原产于比利时。这种变化后来形成。外套为灰白色和黑色，有些部分与红色头发混合，耳朵中等大小，向前伸展， 有界和短肢，后躯充满肌肉，每窝平均97窝 该品种的特征在于瘦肉率高，屠宰量为90kg时，胴体瘦肉率可达66.9％，最高可达70％，Pietrain猪的缺点是瘦肉的肌纤维较厚，应激障碍更严重。 5只汉普郡猪，原产于美国，整个身体是黑色的，只在肩膀上，胸部关节，包括肩部和前肢都是白色的，就像白带一样，所以它也被称为“银猪”，嘴巴长而直，耳朵小而直立，背部略微拱起，腹部笔直 成年公猪体重250-350公斤，成年母猪的平均母猪大约10窝，肥猪在180天内约90kg，肉与肉的比例为3.4：1，瘦肉率超过60％。 6苏白猪，它是由前苏联的约克郡猪种植的品种，全身为白色，头大中型，耳朵直立，胸宽而深，饱满，四肢粗壮，适应性强，成年母猪平均每窝11-12窝，108个月育肥108个月，瘦肉约占胴体的50％。