非糖甜味剂能改善健康，帮助减肥吗？
俗话说南甜北咸，北方人爱吃咸，吃盐吃出了高血压。到了南方，这口味慢慢就偏甜了，尤其是苏州无锡一带，酱个排骨，包个肉馒头，都要放大把的糖，做成甜口的。 甜味确实让人愉悦，不过这糖里可全都是卡路里。吃多了糖，体重可就控制不住了，嘴里的细菌也会疯长，腐蚀牙齿，引起龋齿。喜欢甜食又想避免糖带来的坏处，这不还有各种非糖甜味剂嘛，像什么零度可乐、极度可乐，不少人喝起来可就毫无心理负担了。然而这些甜味剂就真的那么健康吗？ 近日，弗莱堡大学的Ingrid Toews和Joerg Meerpohl等，对现有的关于非糖类甜味剂（包括阿斯巴甜、甜菊糖苷等）的研究进行了系统回顾和meta分析，发现没有强有力的证据能证明这些甜味剂对健康有好处！只有少数研究显示使用甜味剂能小幅改善BMI、空腹血糖等指标，但这些研究人数少、持续时间短，可信度有限。相关论文发表在BMJ上[1]。 甜菊，甜菊糖苷就是从它的叶子里提取的 非糖甜味剂主要分为人工合成的和天然的两类，前者主要包括阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖等，而后者有甜菊糖苷、奇异果甜蛋白、罗汉果甜苷等，中国一共批准了13种非糖甜味剂[2]。 随着人们对健康关注，使用这些非糖甜味剂的食品饮料也越来越受欢迎。像可口可乐公司，销量增长最快的就是使用非糖甜味剂的零糖可乐[3]。 商家们声称，使用非糖甜味剂替代糖，可以减少卡路里摄入，有益健康。不过关于非糖甜味剂的研究却是相互矛盾的，有研究确实显示使用非糖甜味剂确实与降低超重、肥胖和糖尿病的风险有关[3]，但也有研究称代糖的使用会影响肠道菌群损害糖耐量[4]，再加上一些心理因素，最终反倒会增加超重、糖尿病和肿瘤的风险[5]。为此，WHO委托Ingrid Toews和Joerg Meerpohl等对现有的非糖甜味剂的研究进行了回顾分析。 涉及的非糖甜味剂 研究人员汇总了48项在成人中进行的研究，以及8项在儿童中进行的研究，分析了使用非糖甜味剂对体重、血糖、进食行为、血压和肿瘤等方面的影响，并按GRADE方法把这些证据的可靠性分为高、中、低、极低四等。 整体上看，在成人中，使用非糖甜味剂与使用糖或安慰剂（微晶纤维素，仅涉及体重）间，以及使用不同剂量的非糖甜味剂间，体重、胰岛素水平、肿瘤发生率等方面没有明显差别。相比安慰剂或糖，使用非糖甜味剂能略微降低BMI（平均减少0.6）、空腹血糖（0.16mmol/L）和血压（4.9mmHg）。 预防龋齿也是各种使用非糖甜味剂的食品饮料的卖点之一 而在儿童中，相比糖类，使用非糖甜味剂对体重、血压、饱腹感没有显著影响，但可轻微减少BMI的增长（标准分平均减少0.15）。使用含甜菊糖苷的漱口水也跟用水漱口效果相似，且差于用氯己定漱口。而在胆固醇水平上，相比蔗糖，阿斯巴甜能明显增加总胆固醇水平（增加0.44mmol/L）。在学龄儿童中，糖精甚至能增加血糖浓度（相比蔗糖增加0.65mmol/L）。 对减肥来说，两项成人研究都显示使用非糖甜味剂对减肥没有帮助[4,5]，不过在儿童中，使用阿斯巴甜相比安慰剂（乳糖）能少增加0.75kg的体重[6]。 不过由于这些研究大多人数少，持续时间短，缺少足够的干预方法和结局的信息，研究人员认为这些结果都是低可靠性或极低可靠性的。 此外，一项队列研究还显示，使用非糖甜味剂会增加14%的抑郁症风险[7]。另一项交叉随机对照研究也显示，服用高剂量阿斯巴甜相比低剂量，会增加抑郁症状[8]。但这两项研究也被认为是低可靠性的。 对此，研究人员认为，需要更多的长期研究来评估不同种类、剂量、组合的非糖甜味剂，对肥胖、糖尿病、心血管疾病和肾病的影响，以确定它们是否是一个安全有效的糖类替代品。 哈佛大学的Vasanti Malik也同意需要更多的研究来确定非糖甜味剂对健康的影响，指导政策的制定：“随着更多证据的出现，政策和建议将需要定期更新，以确保利用现有的最佳数据为有关糖及其替代品的重要公共卫生决策提供信息。” 不过Malik也指出，2012年的两项大型试验[9,10]可以证明在儿童和青少年中，使用非糖甜味剂替代糖，可以减少体重增长。 编辑神叨叨 相比药物，食品的管理真是松，没有可靠的医学证据就能拿来当卖点。 话说三氯蔗糖这个甜味剂的发现，据说源自一个耳背的印度小哥。他导师让他去test一下产物，他却taste了一下，发现很甜。这也算个意外惊喜了。
人工甜味剂，安全吗？对减肥有帮助吗
我们通常所说的甜味剂一般有2种，分别是天然甜味剂和人工甜味剂。天然甜味剂含有丰富的维生素和矿物质，从营养成分上来说确实对人体更加健康些。但是目前我们吃到的天然甜味剂通常都是经过提炼精制后的，那些营养成分其实已经被大打折扣。所以送营养成分上来看2种甜味剂并没有太大的区别。目前被普遍推广的天然甜味剂是甜菊糖，也称为甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的300倍，但热量几乎为零，同时不影响血糖水平与胰岛素水平。
2人工甜味剂中最主要的是阿斯巴甜，通常被用在饮料、蛋糕当中，所以人工甜味剂的摄入量不比蔗糖的摄入量来的少。经常吃甜味剂，会使人体对甜的感觉调整到更高的水平，会影响人的食欲，增加食量，非常不利于减肥。我们经常会把饮料对水喝，但是饮料当中添加的色素、香精、甜味素，其实都是会对人体的神经系统造成影响的，破坏神经系统的稳定性，损害人体智力发育。
3致癌这个问题一直是人工甜味剂的争议之处，曾一度在美国禁止使用人工甜味剂，后来又被各种实验研究给推翻。不过到目前为止，依然没有可信的关于人工甜味剂会致癌的研究结果，所以也就用不着担心人工甜味剂致癌问题。由于每个人的体质不同，对于某些人，人工甜味剂有可能引起腹泻或者腹胀，只需50克就可能引起这些不适。
注意事项：
注意少量吃人工甜味剂还是比较安全的，但是凡是过量总不宜，人工甜味剂和糖一样吃多了都会对身体健康造成一定的影响，所以平时还是要少吃甜食、饮料等，多喝水才是健康之道。
甜叶菊原甜度高，热量低，甜叶菊的种植成本高不高？
甜叶菊栽种投入少、风险低、收益平稳，1亩成本费 700 块左右，1亩经济效益可以达到 3000 多元化，是种植水稻的 3 倍多。甜叶菊归属于对阳光照射敏感度高的短日照绿色植物，最好生长发育阶段为100～120 d。适合在高温多雨的环境里生长发育，可耐-5℃的低温环境，平均气温在20～30℃时最适合叶茎生长发育，早期长得慢，立秋生长发育快速。甜叶菊的抗病性强，病虫害少，适应能力广。 甜叶菊栽种成本与经济效益：一亩地可产甜叶菊干叶600—700斤，种籽35—50斤，干叶收购价在6.5—8.5元/斤不一，种籽约130元/斤。去除1亩地苗木花费600多元化，2次上肥200多元化，人力等其它杂费，一亩地的产品成本在1000元之内。换句话说，种一亩甜叶菊的正常利润可以达到万余元。假如再加上一部分土地的二茬育种盈利，盈利还需要更高一些。 清明前后开展栽种，7月中下旬就可以割叶。等发两茬后，到九十月就可育种。为了能养地，还能够种植花生仁，运用花生仁根茎的根瘤菌击杀甜叶菊菌苗。 什么样的土壤合适栽种甜叶菊：光照条件好，土壤ph值在8.5以内的都能够栽种。 哪些地区能够栽种甜叶菊：甜叶菊喜在高温多雨的环境里生长发育，但亦可耐-5℃的低温环境，平均气温在20-30℃时最适合叶茎生长发育。北京市、河北省、山东省、陕西省、江苏省、福建省、湖南省、云南省部分地区都可栽种。 甜叶菊是源于非洲地区的一种多年生长木本植物，叶片里面含有“甜菊素”的清甜味化学物质，糖度为乳糖的300倍，而含有发热量仅有绵白糖的三百分之一，是当前已经知道很甜蜜天然糖料。因为其低脂肪、高糖度等特点，是糖尿病患者、“三高”病人及减肥人员常见的甘辛料。