硬脂酸甘油酯是纯净物吗?
提示：
单甘油酯是纯净物?
提示：
硬脂酸甘油酯是纯净物吗?
硬脂酸甘油酯是混合物。 甘油硬脂酸酯是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，纯品是白色蜡状固体。有乳化作用，在热水中搅拌，冷却后即成极细的膏状，俗称雪花膏。用于家用化学制品，是雪花膏、冷霜等的理想原料。也用于医药制品，是配制中性药膏的原料。在制冰淇淋等食品中用作乳化剂。 用途 作为人造奶油中的乳化稳定剂和晶体改良剂，它还能改善奶油的涂抹性、流动性和塑性；用于冰淇淋，无论在外观光滑性、干湿度、口感细腻光滑、膨胀性、耐热性和保形性等方面均优于单甘酯。 用于面包等烘烤食品，能使体积膨大1/4，内部网状结构细密均匀，口感弹性增加，柔软度好，用于制作蛋糕，体积能增大30%，制成的蛋糕气孔均匀，改善口味和增加咀嚼口感。在饮料、糖果中它的乳化、分散性优于其它乳化剂，用于巧克力，能起到降粘及屈服点的作用，使制品更易加工。
单甘油酯是纯净物?
问题一：下列说法正确的是（ ）A．简单甘油酯是纯净物，混合甘油酯是混合物B．植物油是一种良好的有机溶剂，可 A、由同种简单甘油酯分子组成的油脂或由同种混合甘油酯分子组成的油脂都是纯净物，都有固定的熔、沸点，故A错误；B、植物油是一种良好的有机溶剂，分子中含有不饱和键，能与溴水中的溴单质发生反应，所以不能作萃取剂，故B错误；C、天然油脂都是混合物，混合物没有恒定的熔点、沸点，故C正确；D、纯天然高分子、合成高聚物一定是混合物，故D错误；故选C．
问题二：混甘油脂和单甘油脂是纯净物还是混合物。 油脂是脂肪和油的统称。动物的油脂叫脂肪，植物的油脂叫油。所以油脂是混合物！
油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物.这个和什么油脂没关系