真空油炸机的优点有哪些？
提示：
什么样的真空油炸机好
提示：
真空油炸机的优点有哪些？
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
什么样的真空油炸机好
一款真空油炸机要具备以下几个条件才能称之为好产品
1、真空度，真空油炸机配备好的真空泵，才能达到好的真空度，要看厂家选配的真空泵
2、密封度，如果各种管道、密封管件密封度达不到，再好的真空泵也没用
3、升温快，好的换热器决定了在油炸时候的升温问题
4、脱油率，有了高效的脱油率，才保证食品食用时不油腻
5、诸城市国邦机械有限公司真空油炸机，已申请3份国家专利，精益求精！品质保证！