红豆糕怎么做？
红豆糕的做法如下：1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
在家做绿豆糕简单做法
在家做绿豆糕简单做法如下： 主料：绿豆（带皮干绿豆）500g。 辅料：白砂糖100g、蜂蜜一勺、黄油130g。 1、将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发。 2、泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。 3、上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。 4、蒸熟后，盛出。 5、用勺子捻压，越细越好。 6、黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。 7、绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。 8、绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。 9、直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。 10、盛出绿豆泥，不烫手后用模具造型即可。 11、成品图。
在家如何做绿豆糕
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。 2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。 （2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。 （3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。 绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量 新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。 绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。 绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。 炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。 50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。 用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。 绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克 绿豆糕 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜 2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破 3.抓起一把绿豆，用双手轻搓 4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净 5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉 6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟 7.蒸熟后晾凉 8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛 9.过筛好的绿豆蓉非常细腻 10.向绿豆蓉中加入蜂蜜 11.加入淡奶油 12.加入糖 13.搅匀后捏成团 14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状 15.装入模具 16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
绿豆糕的家庭制作方法
绿豆糕的五种做法 一、自制绿豆糕 材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。 做法： 1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。 2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。 3、凉后放入冰箱冷藏。 小诀窍： 馅料不要太多，否则很难包的。 二、绿豆糕做法 材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。 做法： 1、将绿豆冲洗干净。 2、加清水入锅煮熟，放凉。 3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。 4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。 5、加入洗净的薄荷一起打碎。 6、用细的网筛过滤一下。 7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。 8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。 9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。 10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。 三、绿豆糕做法 材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。 做法： 1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。 2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。 3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。 4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。 5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。 四、绿豆糕做法 材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。 做法： 1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。 2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。 3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。 4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。 5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。 五、清凉薄荷绿豆糕 材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。 做法： 1、将绿豆冲洗干净。 2、接着加入适量的清水煮熟，放凉备用。 3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。 4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。 5、加入洗净的薄荷一起打碎。 6、用细的网筛过滤一下即可。 7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。 8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。 9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。 10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。 绿豆的功效与作用 1、清热解毒 夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2、抗菌抑菌作用 绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。 3、具有抗过敏作用 可以抑制荨麻疹等疾病。 4、降血脂作用 绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。 5、保护肾脏