海鲜火锅怎么做
海鲜火锅做法如下： 用料：虾300g、鲍鱼5只、蟹1只、贝类500g、鱿鱼适量、粉丝1把、娃娃菜半颗、豆腐半块、 盐少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量。 步骤1、把需要用到的材料洗好，粉丝用水泡好，我准备的海鲜有虾、鱿鱼、鲍鱼、文蛤和蟹。 步骤2、螃蟹拿小刷子刷干净。 步骤3、文蛤用水多冲洗几次，泡一会让它自己吐沙。 步骤4、虾洗干净之后把头和虾线取掉，虾头留着备用，一会用来煮汤底。 步骤5、起锅烧油，油热下虾头，炒出虾油，加入姜丝和蒜片。 步骤6、加入热水，热水一次性加足不要后面在家，盖盖子煮3-5分钟。之后捞出虾头和姜丝等碎料，只留下汤底。 在汤底里加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐调味，煮开之后留着备用。 步骤7、泡好的粉丝铺在锅底。 步骤8、码上娃娃菜，喜欢吃娃娃菜的可以多放点。 步骤9、把洗好的海鲜都铺上去，上面放几根姜丝。把之前煮好的底汤倒进锅里。 步骤10、盖盖煮5分钟，就可以吃了。汤的味道特别鲜！
如何做好海鲜火锅
海鲜火锅的汤很重要，把底汤熬好，这个海鲜火锅就很好吃了。
准备材料：猪肉丸、鲜木耳、鲜蘑菇、香菇、皮皮虾、鲜蚝、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼、莲藕、玉米、西兰花、平菇、金针菇、咖喱膏。鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳。
2、皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分。
3、西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍。
4、金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净。
5、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小。
6、食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中。
7、小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中。
8、用筷子将咖喱膏搅拌至散开。
9、将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。
注意事项：
底汤最好用菌菇类熬出汤，菌菇汤搭配海鲜会很好吃。【摘要】
如何做好海鲜火锅【提问】
海鲜火锅的汤很重要，把底汤熬好，这个海鲜火锅就很好吃了。
准备材料：猪肉丸、鲜木耳、鲜蘑菇、香菇、皮皮虾、鲜蚝、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼、莲藕、玉米、西兰花、平菇、金针菇、咖喱膏。鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳。
2、皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分。
3、西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍。
4、金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净。
5、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小。
6、食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中。
7、小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中。
8、用筷子将咖喱膏搅拌至散开。
9、将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。
注意事项：
底汤最好用菌菇类熬出汤，菌菇汤搭配海鲜会很好吃。【回答】
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海鲜火锅食材有哪些?
海鲜火锅食材如下: 蔬菜类：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。 菌藻类：蘑菇、木耳、海带、金针菇等。 薯类：红薯、土豆、山药、芋头等。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹、面筋等。 肉类：瘦牛肉片、羊肉、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血等。 其他：午餐肉、火腿肠、鱼丸、虾丸、蟹棒等。 蔬菜 应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。 菌藻类 蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。 薯类 红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。 豆制品 豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。 冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物。如：牛肉、羊肉、鸡、香菇等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。因为冬天鲜蔬菜不多，易引起维生素缺乏。 火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。在冬季应该用热性原料，是火锅用料的一大原则。 食物搭配吃火锅要注意食物搭配。蔬菜中含有大量维生素及叶绿素，吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 食物材料的选择要天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。也就是说，要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。 海鲜火锅烹饪方法：主要是在汤汁上，要用生抽、老抽、蚝油、鱼露、美极酱油等多种酱油适当调配，然后加入味精、冰糖、香菜、草果、香叶少许，熬至开锅。如果想增添鲜味，还可放一些海米、皮蛋、人参等。有这样好的吊汤，再涮食鲍鱼、鲜虾、活蟹、墨鱼、贝类等新鲜的海物，定会香在口里记在心上。
海鲜火锅应该买哪些食材？
1.海鲜:海鱼、虾、蟹、贝类、蜗牛、软体动物等。如黄鱼、鲅鱼、旗鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、章鱼、鱿鱼、海参、刀额新对虾、青虾、海虾、竹虾、皮皮虾、文蛤、蛤蜊、小瓢、笔筒、蛤蜊、蛤蜊、文蛤、蛤蜊、文蛤。
2.配菜:香菇、平菇、金针菇、粉条、千片、腐竹、豆腐皮、鸡蛋面、油麦菜、上海青、生菜、胡萝卜、白萝卜等蔬菜。
常用的调味酱有酱油、陈醋、大蒜、香油、芝麻酱、花生酱、香菜和辣椒酱...以上调料可以随意搭配。在火锅的烹饪过程中，汤底会不断渗透到食材中，使汤底的味道变淡。