生花生和熟花生有什么区别？哪种营养价值更高？
花生的营养价值十分高，而且做法也多种多样，在生活中十分常见，它不仅可以生吃，还可以煮熟吃。生花生和熟花生是有一些区别的，主要体现在功效、食用方式和适用人群上，在其他方面基本上都相同。而生花生和熟花生在营养价值方面各有其优势，主要取决于它们的做法，做法不同的话对应的营养价值的高低也不同，如果非要进行比较，那么需要具体情况来具体分析。 一、生花生和熟花生的区别 生花生上的薄皮可以起到凝血的作用，所以在平时吃生花生时可以不剥掉花生皮，但是对于一些血瘀或者跌打瘀肿的人来说，是不适合吃生花生的，并且生花生中的蛋白质比较难被消化，需要更多的消化液，这样就会导致消化腺负荷增加，所以生花生不能多吃，一些有消化道疾病的朋友更要避免食用。而熟花生经过烹饪，它的花生皮就失去了应有的效用，但是含有的胡萝卜素、纤维素等有益成分还在，同时花生煮熟之后会导致火气旺盛，因此也是不能贪嘴的。 二、生花生和熟花生的营养价值高低取决于做法 熟花生如果是进行油炸操作，是没有生花生的营养价值高的，因为花生本来含有的脂肪含量就多，如果经油炸了，更会对身体健康造成危害。而拿水煮的花生就比生花生要更健康一些了，毕竟生花生不好消化，水煮花生更好的解决了这方面的问题，不仅营养成分没有被丧失，还更好地促进了蛋白质在人体内的吸收，肯定营养价值要高一些了。所以说无论是生花生还是熟花生，最重要的是它的制作方法。 不过花生中的脂肪含量确实很高，所以一些想减肥的人，无论是生花生还是熟花生，都需要少吃。就算有些人不需要减肥，也需要控制花生的用量，这样有利于健康和控制体重。
花生有什么营养价值
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。 方法/步骤 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。 花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。 花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。” 花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
花生的特点和用途有哪些?
花生的特点：1、花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月。它的花单生或簇生于叶腋部，每株花生开少则一二百朵、多则上千朵。
2、花生开花授粉后，子房基部的子房柄不断伸长，从枯萎的花管内长出一根果针，呈紫色。果针迅速地纵向伸长。它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸的过程中，子房柄表皮细胞木质化，保护幼嫩的果针入土。
3、当果针入土后达5～6厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表长出茸毛，可以直接吸收水分和各种养分以供生长发育的需要。这样一颗接一颗的种子相继形成，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。
4、地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境。这些因素已成为荚果生长发育不可缺少的条件。因而，为了生存和传种，它只有把子房伸到土壤中去，来结果实。
花生的作用：花生被称为植物肉，可榨油、做花生奶、花生酱、以及各种美味佳肴，用处很多。
1、蛋糕房用花生做成花生饼干、花生桃酥、五仁月饼等。
2、制油业用花生榨油、做花生酱等食品佐料等。
3、食品业或家庭中用花生可做酱花生、醋花生、油炸花生米、五香花生、咸味花生等。