自制豆腐脑的详细做法
亲，为您查询到自制豆腐脑的详细做法：150克干黄豆清洗干净，加水没过黄豆3厘米高，夏天浸泡1~2小时（天冷可适当延长），浸泡可以提高出浆率。我一般是前一天晚上泡上放冰箱冷藏，第二天一早起来就可以直接用了。家庭自制豆腐脑的做法 步骤1泡好的黄豆一半加入破壁机，加入650克水，开启“果汁/奶昔”功能，打3次，提高出浆率。家庭自制豆腐脑的做法 步骤2将打好的豆浆用很细密的纱布过滤到广口锅里，我的纱布是买豆腐模具送的，非常细。家庭自制豆腐脑的做法 步骤3剩下的黄豆，重复步骤2和步骤3。(因为破壁机最多一次打总量1000ml)总共得到这么多生豆浆。家庭自制豆腐脑的做法 步骤4加入10克白糖，开大火将豆浆烧开，然后转中火再煮5分钟，边煮边搅拌，防止糊底和豆浆溢出来。家庭自制豆腐脑的做法 步骤5关火，将豆浆晾凉至85度左右。天冷大概2分钟，天热大概5分钟左右。（豆浆最佳温度85℃左右，不低于70°C)家庭自制豆腐脑的做法 步骤6趁着豆浆晾凉的时间，把内酯用适量的凉开水化开倒在电饭锅里。家庭自制豆腐脑的做法 步骤7豆浆晾凉了，电饭锅上放一个筛子，豆浆通过筛子倒入电饭锅，过滤一下豆浆里的油皮。然后用筷子顺时针搅拌一下，使豆浆和内酯混合均匀。家庭自制豆腐脑的做法 步骤8盖上电饭锅盖，等待15分钟。冬天没有暖气的时候要开保温功能；夏天就不用开保温啦，电饭锅很厚，盖上盖子很久都是热的。家庭自制豆腐脑的做法 步骤9时间到，开盖看看，软嫩丝滑的豆腐脑做好啦！家庭自制豆腐脑的做法 步骤10来做个咸口的浇头吧！配菜准备好，注意生熟要分开。家庭自制豆腐脑的做法 步骤12锅里油烧热加入葱花，小火煸出香味。（还可以加入瘦肉末一起炒，吃起来更香。）家庭自制豆腐脑的做法 步骤13加入香菇、木耳和金针菇，翻炒几下。家庭自制豆腐脑的做法 步骤14加适量的水盖上锅盖大火煮开，然后转中火再煮5分钟。加入一勺生抽还有之前做酱香饼剩下的酱一勺，水淀粉勾芡，搅拌均匀再煮开1分钟，关火。（觉得做酱麻烦，直接加两生抽+一勺老抽+半勺醋+适量盐也很不错）尝一下味道，觉得不够咸可以再加适量的盐，咸度要比平常喝的汤要咸一点，因为加到豆腐脑里还会被稀释。家庭自制豆【摘要】
自制豆腐脑的详细做法【提问】
亲，为您查询到自制豆腐脑的详细做法：150克干黄豆清洗干净，加水没过黄豆3厘米高，夏天浸泡1~2小时（天冷可适当延长），浸泡可以提高出浆率。我一般是前一天晚上泡上放冰箱冷藏，第二天一早起来就可以直接用了。家庭自制豆腐脑的做法 步骤1泡好的黄豆一半加入破壁机，加入650克水，开启“果汁/奶昔”功能，打3次，提高出浆率。家庭自制豆腐脑的做法 步骤2将打好的豆浆用很细密的纱布过滤到广口锅里，我的纱布是买豆腐模具送的，非常细。家庭自制豆腐脑的做法 步骤3剩下的黄豆，重复步骤2和步骤3。(因为破壁机最多一次打总量1000ml)总共得到这么多生豆浆。家庭自制豆腐脑的做法 步骤4加入10克白糖，开大火将豆浆烧开，然后转中火再煮5分钟，边煮边搅拌，防止糊底和豆浆溢出来。家庭自制豆腐脑的做法 步骤5关火，将豆浆晾凉至85度左右。天冷大概2分钟，天热大概5分钟左右。（豆浆最佳温度85℃左右，不低于70°C)家庭自制豆腐脑的做法 步骤6趁着豆浆晾凉的时间，把内酯用适量的凉开水化开倒在电饭锅里。家庭自制豆腐脑的做法 步骤7豆浆晾凉了，电饭锅上放一个筛子，豆浆通过筛子倒入电饭锅，过滤一下豆浆里的油皮。然后用筷子顺时针搅拌一下，使豆浆和内酯混合均匀。家庭自制豆腐脑的做法 步骤8盖上电饭锅盖，等待15分钟。冬天没有暖气的时候要开保温功能；夏天就不用开保温啦，电饭锅很厚，盖上盖子很久都是热的。家庭自制豆腐脑的做法 步骤9时间到，开盖看看，软嫩丝滑的豆腐脑做好啦！家庭自制豆腐脑的做法 步骤10来做个咸口的浇头吧！配菜准备好，注意生熟要分开。家庭自制豆腐脑的做法 步骤12锅里油烧热加入葱花，小火煸出香味。（还可以加入瘦肉末一起炒，吃起来更香。）家庭自制豆腐脑的做法 步骤13加入香菇、木耳和金针菇，翻炒几下。家庭自制豆腐脑的做法 步骤14加适量的水盖上锅盖大火煮开，然后转中火再煮5分钟。加入一勺生抽还有之前做酱香饼剩下的酱一勺，水淀粉勾芡，搅拌均匀再煮开1分钟，关火。（觉得做酱麻烦，直接加两生抽+一勺老抽+半勺醋+适量盐也很不错）尝一下味道，觉得不够咸可以再加适量的盐，咸度要比平常喝的汤要咸一点，因为加到豆腐脑里还会被稀释。家庭自制豆【回答】
腐脑的做法 步骤15碗里放豆脑，浇上浇头，撒上香菜、榨菜、花生碎，还可以放虾皮。（不想生吃香菜的可以在上一步趁着浇头滚着的时候撒到汤里，搅拌一下就出锅）搅拌搅拌，开吃吧！(๑´ڡ`๑)家庭自制豆腐脑的做法 步骤16甜口的就浇上红糖水，撒上花生碎【回答】
自制豆腐脑的做法
豆腐脑的做法和配方： 主料：黄豆70克、鸡蛋1个。 辅料：黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。 步骤： 1、这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。 2、将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。 3、豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。 4、开启电源榨豆浆。 5、榨豆浆过程中准备做卤汁：锅中放入适量水，水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理。 6、焯好后捞出用水洗一下，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成一条条的。 7、在装内酯的容器小杯中加入少量水，搅拌，将内酯化开。 8、豆浆榨好后将豆浆倒入带盖的小盆中。 9、将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌一下，使之混合均匀。 10、盖好盖子后静置15到20分钟。 11、将卤肉汁放入锅中，然后放入木耳、黄花菜和香菇。 12、翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐。 13、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中，根据你想要的粘稠度调整用量。 14、然后将蛋液转圈倒入锅中。 15、蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。 16、此时豆浆也凝固了。 17、将豆腐脑舀入小碗中。 18、浇上卤汁，再放入香菜即可。 19、细腻美味、营养丰富的豆腐脑你不想试一试吗？
豆腐脑的制作过程
豆腐脑的制作过程如下： 主料：150g黄豆，3.5g内酯。 配料：7杯水。 1、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜，加水打成豆浆。 2、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。 3、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟，煮好之后关火，冷却三四分钟。 4、晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。 5、然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
豆腐脑的制作过程
豆腐脑的做法如下： 主料：黄豆500g。 辅料：葡萄糖适量。 1、黄豆头天晚上用清水泡好。 2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系。 3、豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣，如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。 4、过滤之后豆浆温度就下降了，我们放到火上再烧开，如果是破壁机打得豆浆需要保持沸腾状态4分钟，要把豆浆充分煮熟，烧开了就关火晾三分钟，晾到90度左右。 5、把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开。 6、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，盖上盖子让它静置10分钟。 7、等十分钟以后豆腐脑就做好了。