鹌鹑蛋的最简单吃法
鹌鹑蛋最简单，最美味的做法，大人小孩都爱吃！卤好的鹌鹑蛋经过一夜的浸泡，出现漂亮的花纹，味道那是超级的赞，闺女一次吃了5-6颗还想吃，打住再没让她多吃，鹌鹑蛋虽然营养价值很高，但是胆固醇含量高，一次吃5-6颗就可以了，大人小孩都是一样，不要因为啥东西好吃就止不住的吃，要适可而止最好。 【香卤鹌鹑蛋】 原料： 鹌鹑蛋900克，盐适量，花椒适量，桂皮1块，大料3个，干辣椒3个，香叶5-6片，洋葱适量，生姜适量，白糖适量，红烧酱油适量，味极鲜酱油适量。 做法： 1、准备好原料。 2、鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,开锅煮5分钟。 3、煮熟的鹌鹑蛋用勺子把外壳压出裂纹，卤的时候比较好入味。 4、锅中放入适量水，把香叶，大料，桂皮，干辣椒，花椒，生姜，洋葱，盐，白糖，红烧酱油，味极鲜酱油放入锅中。 5、烧开后中火煮20分钟，把卤料的香味都煮出来。 6、把敲碎壳的鹌鹑蛋放进去煮20分钟，途中尝下味道，可以再适当加盐。 7、煮好的鹌鹑蛋不用捞出，直接在卤水锅中泡一夜更入味，如果怕变味，可以放冰箱冷藏里过夜。 8、第二天泡好入味的鹌鹑蛋就可以捞出来美美的品尝了。
鹌鹑蛋的家常做法
肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。 5.茄汁煨金球 鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。 6.银耳花菜鹌鹑蛋 原料： 西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。 做法： 干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳； 锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵； 锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒； 随后倒入西兰花翻炒； 倒入鹌鹑蛋炒匀； 调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。 7.盐焗鹌鹑蛋 原料： 粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。 做法： 铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。 炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。 8.鹌鹑蛋红烧肉 原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。 调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。 做法： 鹌鹑蛋洗净后，煮开。 倒入冷水中过凉。 去掉外皮备用。 肉选择五花肉。 切3厘米见方的块。 放入冷水中煮开，取出肉备用。 锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。 倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。 中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。 虎皮鹌鹑蛋 原料： 鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。 做法： 将鹌鹑蛋煮熟 将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可 回锅鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。 做法： 鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳； 将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花； 平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄； 再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右； 放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
鹌鹑蛋的做法家常做法怎么做？
主料：鹌鹑蛋500克 辅料：大米包6克、生抽3克、酱油5克、盐2克、冰糖4克。 卤鹌鹑蛋的做法 1、鹌鹑蛋煮好去壳。 2、锅里加入酱油。 3、加入生抽。 4、加入鹌鹑蛋。 5、炒至上色。 6、然后加入耗油。 7、炒匀加入清水。 8、加入大料。 9、加入盐。 10、加入冰糖煮。 11、大约煮一个小时，小火慢慢煮。 12、在泡一个晚上。