运动营养学在体育运动中的作用
运动营养学通过对健身人群和运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍，指导人们针对不同的要求，合理地安排膳食、调理身心，以促进身体健康，提高运动成绩。 1、能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导； 2、开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作； 3、对人们日常生活中的运动营养和人体健康进行正确的指导。 4、保障食物能量消耗量和摄入量之间保持平衡。 5、保障食物的来源要多种多样，比例保持适宜。 6、保障合理的食物摄入量，保持能量食物种类等的平衡。 运动营养师适用对象 1、竞技体育领域：国家、各省市专业及业余运动队教练员、队医、康复理疗师及科研人员； 2、全民健身领域：健身俱乐部、健康体检中心教练、健身爱好者、管理人员以及需要通过运动减肥塑身及运动增肌的人士、社会体育教育从业人员、企事业单位或社会其他有志从事运动营养职业的人员； 3、学校体育领域：大、中、小学体育专业院校、体育系、体育部、运动队教师、学生及教练员。
不同运动的营养特点包括什么
不同锻炼项目对合理营养的需求
在群众性体育锻炼活动中，因各个项目代谢特点不同而对合理营养有着不同的需求特点。
（一）跑步的营养特点
短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目。它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。在膳食中要有丰富的动物性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达3.0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。还要求在膳食中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。
长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有罗高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力。虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。要求膳食中以较全面的营养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。
（二）操类项目的营养特点
群众喜爱的健美操以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操和技巧，动作复杂而多样，要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，对神经系统的较高的要求。其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪，维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。需引起注意的是，参加该类项目有时为比赛需控制体重，但不能过分控制饮食，避免造成营养不良，特别是不能影响参加锻炼的儿童少年的生长发育。
（三）球类项目的营养特点
球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。食物中要含丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的量应更高些。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补充。
（四）冰雪项目的营养特点
由于长时间在冰雪上活动，加之周转环境温度较低，机体产热过程增强以维持体温。所以蛋白质和脂肪消耗较多，膳食中必须给予保斑点。同时增加糖类以提供能源，维生素B族为主并增加维生素A的摄入，保护眼睛，适应冰雪场地的白色环境。
（五）游泳项目营养特点
游泳项目在水中进行，使机体散热较多、较快，冬泳更是如此。游泳锻炼要求一定的力量与耐力素质，要求在膳食中含有丰富的蛋白抟、糖和适量脂肪。老年人及在水温较低时出于抗寒冷需要，可再增多脂肪摄入。维生素以B1、C、E为主。矿物制裁增加碘的含量，以适应低温环境甲状腺素分泌增多的需要。
（六）棋牌类对营养的需求特点
棋牌类是以脑力活动为主的项目，脑细胞的能源特质完全依赖血糖提供。当血糖降低时，脑耗氧量下降，工作能力下降，随之产生一系列不适症状，所以棋牌类项目对糖类有着特殊的需求，也可在下棋、打牌时随时补充。此外，膳食中增加蛋白质和维生质B1、C、E、A的供给，提高卵磷脂、钙磷铁的含量。膳食中应减少脂肪摄入，以降低机体耗氧，保证脑组织的氧供应。
营养、健康、运动三者之间的关系？
营养、健康、运动三者之间的关系可以从人体的饮食均衡、身体结构等方面来进行论述，例如： 健康包含了均衡的营养和合理的运动，均衡的营养为人体健康提供养分，合理的运动可以给人体健康带来生机。 当下营养饮食已经引起了大家的关注，人们在饮食上不再一味的追求吃的多吃的贵，而是越来越注意吃的均衡吃的对。 人体通过饮食来获取身体所需的营养，人体所需的必须营养素有七大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维，这七大类都是人体所必须的营养素，缺一不可。只有通过均衡的饮食结构，才能保证营养的充分摄入。 像我们平时吃的鱼、肉、蛋、奶、豆类主要是为人体提供优质的蛋白质；动物油脂和植物油脂为人体提供脂肪和类脂；谷薯类食物为人体主要的能量来源-供碳水化合物等。 生命在于运动，我们身体的运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三种器官组成。骨以不同形式连结在一起，构成骨骼。从运动角度看，骨是被动部分，骨骼肌是动力部分，关节是运动的枢纽。 人体运动的方式不管是静态的还是动态的，都需要能量支持。人体能量的来源是由蛋白质、脂肪和碳水化合物提供，1g蛋白质产生4kcal能量，1g脂肪产生9kcal能量，1g碳水化合物产生4kcal能量。而且人体骨骼是由钙、镁、磷等矿物质组成。
运动营养学在体育运动中的作用
运动营养学在体育运动中的作用：培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。 运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，因而也有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。运动员的能量供给是影响运动能力的最直接因素。一些有关能量代谢的研究技术多采用同位素双标记水法，其结果与膳食调查的能量摄入值有一定的差距。 扩展资料： 由于运动营养补充对运动能力和水平的重要性愈来愈被人们认识,所以从20世纪80年代以来，各体育院校和高校体育院（系）都相继开设了运动营养学课程。运动营养专业人员的队伍也在不断壮大。 二十多年来，我国竞技水平迅速提高，在世界各大赛中取得优异成绩。运动营养知识和方法手段的运用与指导起到了不可替代的作用。随着社会的进步和体育事业的蓬勃发展，运动营养学必将取得更大的发展，为指导社会文明、促进人民健康、提高国民素质做出更大的贡献。