起司就是什么
起司就是奶酪、干酪、乳酪、芝士、计司。 不同种类的乳酪，颜色、风味与脂肪热量都不同。台湾贩卖的乳酪，是以片装的加工乳酪为主，天然的乳酪也以臭味较轻的种类较受欢迎。起司中富含丰富的蛋白质、维生素B群、钙质等。 乳酪起司制造过程中凝乳酵素作用于牛乳时乳中钙质做成架桥把酪蛋白集合起，产生凝乳结块，是故牛乳中钙成分全数留在乳酪起司里面。乳酪起司不只把酪蛋白全数收集下来且乳中钙成分也一起留在乳酪起司里面，所以乳酪中钙浓度就比鲜乳高7至8倍之多。 乳酪起司中酪蛋白比起鲜乳易消化： 牛乳中酪蛋白是呈悬浮状而不溶的小颗粒叫酪蛋白胶体粒子，颗粒外层由卡巴酪蛋白紧密包住使呈稳定悬浮粒子，我们喝鲜乳是把这些酪蛋白胶体粒子喝进肚子里面。 所以消化吸收要看个人消化能力，而乳酪起司制造过程中凝乳酵素作用把卡巴酪蛋白分解掉，使里面其他酪蛋白得以释出而溶解。 这时候酪蛋白因溶解而吸附大量水分而澎涨，使牛乳由液状变成半固状。溶解状酪蛋白可经体内消化酵素分解快速的吸收。所以说鲜乳中酪蛋白呈不溶解状，所以比较不易消化吸收的。 以上内容参考：百度百科——起司
起司是什么？
很多人对起司很陌生，也不知道是什么意思。那么起司是什么？下面一起来看看吧。 起司是什么 1、奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 2、奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。 关于起司是什么的相关内容就介绍到这里了。
奶酪的钙含量是牛奶的9倍！宝宝可以多食用奶酪吗？
以免宝宝自己大块吞咽发生危险。奶酪的钙含量很高，相当于浓缩型牛奶，很适合宝宝食用，但同时它的脂肪含量也不低，吃的话要注意控制量哦！奶酪中的营养物质比牛奶中的多，奶酪比牛奶中更加富含更多的蛋白质、脂肪以及钙，而且奶酪不含糖，非常适合人体健康。可是现在中国人平均每个人吃奶酪的量只有1克多，也就是小指甲盖那么大一点点。很多家庭还没有尝过奶酪的滋味，实在是很可惜的。为了补钙？如果是那么很多奶制品都可以替代奶酪，不急于给孩子吃吧！晚点再给孩子吃吧！可以吃奶片，可以喝酸奶，都是很适合孩子的奶制品。 吃奶酪的主要好处表现在下面5个方面：维生素种类丰富助成长：奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。一些传统的固体食物（如婴儿谷物，肉类，蔬菜和水果）已推出无过敏反应。即使是轻度湿疹的儿童，也有食物过敏或哮喘家族史，只要他们能容忍更多的常见食物，就可以吃奶酪。我个人还是坚持一岁左右再服用奶酪比较安全。还有1岁前的宝宝本身以奶为主（已经可以摄取到足够的钙），就没有必要再吃更多的奶酪了。 奶酪含钙量挺好的，营养丰富，但是味道比较重，脂肪含量相对也高，所以尽量要少给孩幼儿吃，等三岁以后再加大量．因其有较高的钙含量便成为了宝妈心目中的“心头好”，且奶酪适用于乳糖不耐受人群，很多宝妈都喜欢给宝宝买儿童奶酪。紫菜等等这些食物补钙效果都是非常不错的。希望楼主可以试一下，如果小孩过敏的话，请不要吃虾跟海带！