秘制蒜香排骨怎么做正宗
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蒜香排骨咋做
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秘制蒜香排骨怎么做正宗
排骨，想必很多人都喜欢吃，排骨的做法多样，可以炖，可以炒，可以红烧，可以蒸，是一道很受欢迎的菜肴，今天要介绍的就是蒜香排骨，蒜香排骨口感酥脆，味道丰富，是很好的下饭菜。蒜香排骨的做法有什么秘诀呢？一起看看吧。秘制蒜香排骨怎么做正宗？主料：排骨400g，大蒜15瓣，料酒10ml，盐3g；辅料：酱油10ml，醋5ml，白糖4g，油20ml，清水560ml；蒜香排骨的做法1.排骨反复冲洗干净，将大蒜剁成蒜末，料酒和盐备好；2.排骨冷水入锅，烧开之后，汆烫3分钟，捞出，然后用清水洗净；3.排骨拌入盐、料酒、蒜蓉等调味，腌制；4.充分混合，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上；5.酱油，醋，白糖，油备好；6.锅内倒油，放入腌制好的排骨；7.放入酱油，醋，白糖，油等调料，倒入560ml清水；8.将锅内食材充分搅拌均匀，煮熟后盛入碗里，即可。蒜香排骨的做法技巧1、蒜蓉剁碎，腌制时间越长，排骨越入味；2、排骨腌制前，一定要拭干水分，腌制时间不少于2小时；3、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟。
蒜香排骨咋做
蒜香椒盐排骨 食材： 排骨，葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，面粉，淀粉，青椒，蒜末，胡萝卜，椒盐粉，辣椒粉 做法 1、首先把排骨泡出血水，加葱姜，加一勺料酒，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，抓匀腌制半小时。 2、排骨加两勺面粉，两勺淀粉，抓匀，使排骨均匀裹满面糊。 3、油温七成热，放入排骨炸至定型，再复炸一分钟，捞出控油备用。 4、热锅入油，放入蒜末，辣椒，胡萝卜丁炒香，加入排骨，撒上一层椒盐粉和辣椒粉即可。